딸기잼 만드는법

오늘은 잼 중에서 가장 대중적인 딸기잼 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 어떤 빵에 발라도 맛있는 딸기잼을 만들어 보시길 추천드립니다.

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딸기

딸기는 5~6월이 제철이지만 상품성이 고르지 못한 밭재배가 아닌 집딸기 재배가 대중화되면서 겨울을 대표하는 과일이 됐다. 2013년 현재 전체 딸기 생산량의 98% 이상이 이 시설에서 수확됩니다. 한국의 딸기는 ‘육보’, ‘장희’ 등 일본 품종이 주를 이루었지만 국산 품종 ‘매향’이 인기를 끌면서 국산 품종의 비중이 높아졌다. 최근 해외로 수출되는 딸기의 90% 이상이 ‘매향’이며, 또 다른 국내 품종인 ‘설향’이 각 딸기 품종 전체(모종)의 약 80%를 차지하고 있다.

1. 딸기잼 만드는법 – 맛있는 딸기잼 레시피

재료

딸기 800g (냉동 딸기도 괜찮음)

설탕 570g

레몬 3T(레몬 1/2개 정도)

딸기잼 만드는법

먼저 딸기를 씻습니다. 물에 담가 식초와 베이킹소다를 넣고 가볍게 흔들어 씻는다. 흐르는 물에 헹군 후 꼭지를 잘라주세요. 생 딸기가 아닌 냉동 딸기를 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다. 딸기 준비: 설탕 = 1:0.7 비율. 이 비율이 절대적이라면 그렇지 않습니다. 설탕 비율이 0.8이든 0.6이든 상관없습니다. 설탕을 얼마나 줄일 수 있는지 테스트해보니 0.3도 괜찮았다. 단, 이 정도로 설탕의 양을 대폭 줄이면 만든 잼은 반드시 냉장보관해야 하며 가능하면 1~2주 이내에 드시는 것을 권장합니다.

설탕 대신 알룰로스를 사용해도 됩니다. 처음에는 비율을 0.5로 해보고 취향에 따라 더하거나 덜 넣으세요. 알룰로오스는 액상 알룰로오스, 분말 알룰로오스 모두 양호하였다. 알룰로스 대신 스테비아나 에리스리톨을 사용하는 것은 맛이 확연히 다르고 딸기잼 맛이 나지 않기 때문에 추천하지 않습니다. 알룰로스가 들어간 딸기잼은 설탕에 비해 당도가 낮아서 오래가지 못한다.

냉장보관하시고 1~2주 이내에 드시는 것을 권장합니다. 믹서기에 딸기와 설탕을 갈아주세요. 딸기 과육을 콤포트처럼 살려두고 싶어서 갈아줬어요. 딸기잼을 기본으로 드시려면 믹서기로 곱게 갈아주세요.

저는 그날 냉동딸기를 이용해서 딸기잼을 만들어서 적당히 끓으면서 숟가락으로 꾹꾹 눌러줬어요. 약불에서 주무세요. 타지 않게 주걱으로 저어주세요. 처음에 끓이지 않으면 중간에 불을 약불로 줄여주세요. 갑자기 끓기 때문입니다. 집집마다 화력이 다르기 때문에 몇 분인지는 말할 수 없다. 1단계부터 9단계까지 있는 하이라이터로 9단계는 3분, 20분은 5단계, 20분은 3단계 끓였습니다.

2. 딸기잼 만드는법 – 간단한 딸기잼 레시피

재료 – 딸기 200g(10개), 설탕 100g, 레몬즙 2큰술

딸기는 농약이 함유되어 있을 수 있으므로 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 딸기 꼭지부분도 잘라주세요. 그런 다음 그릇에 딸기 200g(딸기 10개)을 넣고 갈고리로 으깨준다. 자른 딸기(200g)를 용기에 담고 설탕 100g을 뿌려 섞어준다. 딸기와 설탕의 비율은 2:1입니다. 그리고 레몬즙 2큰술을 뿌려 섞어주세요.

그런 다음 큰 내열 용기에 딸기를 넣고 전자레인지에 넣고 10분간 돌립니다. 딸기 용기를 전자레인지에 돌릴 때 랩을 씌우지 말고 그대로 넣어주세요. 그리고 용기는 딸기 양의 4~5배 정도 커야 딸기가 데워지면서 넘칠 수 있어요. 마이크로파. 전자레인지로 간단하게 딸기잼 만드는 방법입니다.

딸기 효능

1. 딸기의 효능 – 다이어트

다이어트에 좋다 딸기는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 장 건강과 변비 예방에 효과적인 펙틴 성분도 함유하고 있다. 또한 비타민C, 칼륨, 철분, 단백질 등의 영양소를 함유하고 있어 다이어트 시 부족할 수 있는 영양소를 보충해주는 역할도 할 수 있다.

2. 딸기 효능 – 피부 건강

햇빛을 적당히 받는 것도 좋지만 자외선을 너무 많이 받으면 피부의 콜라겐이 무너지고 주름이 많이 나타날 수 있습니다. 우리 피부를 보호하고 강화하기 위해 딸기에 함유된 엘라그산이 이를 차단한다고 합니다. 딸기에는 비타민C도 풍부하다. 비타민C는 피부노화를 예방하고 면역력을 높여주며 전반적인 피부미용에 큰 도움이 된다.

3. 딸기 효능 – 혈관 건강 관리

혈관을 탄탄하게 관리할 수 있는 포인트입니다. 딸기에는 안토시아닌과 펙틴이 함유되어 있습니다. 이 두 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 산화를 방지하는 효과가 있습니다. 또한 혈액 속의 나쁜 물질을 체외로 배출시켜 혈액순환을 원활하게 하고 혈관을 보다 깨끗하게 관리해줍니다.

4. 딸기 효능 – 태아에게 유익

딸기에 매우 풍부한 엽산은 임신 초기에 세포 또는 혈액 형성과 태아 신경관의 정상적인 발달에 필요합니다. 또한 혈중 호모시스테인 수치를 정상 수치로 유지시켜 고단백 식품에 포함된 아미노산 메티오닌이 체내에서 분해될 때 생성되는 중간 대사산물인 호모시스테인의 유지를 돕는다.

5. 딸기의 효능 – 골관절염 관리

골관절염 관리. 한 연구에 따르면 딸기의 항염 성분은 관절을 포함한 신체의 다른 부분도 보호할 수 있습니다. 특히 골관절염과 무릎 통증이 있는 사람들에게 딸기는 통증과 붓기를 줄이고 삶의 질을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 딸기 섭취는 골관절염 환자의 지속적이고 간헐적인 전신 통증을 상당히 감소시키는 것으로 나타났습니다.

6. 딸기의 효능 – 심장병 예방

딸기의 효능 중 하나는 폴리페놀이 풍부하고 심장병 예방에 효과적이라는 것입니다. 폴리페놀은 건강한 식물 화합물이며 2019년 연구에 따르면 딸기 안토시아닌은 심근경색 또는 심장마비의 위험을 줄일 수 있습니다. 딸기 플라보노이드 케르세틴은 천연 항염증제로도 알려져 있으며 죽상 동맥 경화증의 위험을 줄일 수 있습니다.

7. 딸기의 효능 – 면역력 향상

딸기에 다량 함유된 비타민C는 세포의 면역력을 높여 외부 자극으로부터 인체를 보호한다. 피부를 맑게 해주는 비타민이라고도 합니다. 비타민 C가 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다. 비타민C는 반드시 음식으로 섭취해야 하는 만큼 영양제를 섭취하는 것도 좋지만 딸기를 통해 비타민C를 충분히 섭취하는 것도 면역력 강화에 도움이 된다.

8. 딸기의 효능 – 눈 건강

딸기에는 눈의 피로를 풀어주는 안토시아닌이 함유되어 있어 컴퓨터나 휴대폰을 자주 사용하는 현대인들에게 눈의 피로를 풀어주는 데 도움을 줍니다. 또한 항산화 작용은 시력회복 또는 보충에 도움을 주며, 딸기에는 비타민 A가 함유되어 있어 안구건조증이나 야맹증 예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

이 비타민 A는 우리 몸이 사용하는 방식에 중요한 역할을 하며 특히 눈을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 시각 세포 활성화에 도움을 주어 눈 건강을 유지하고 안구건조증, 시력저하 등 기능 개선에 도움을 줍니다.